Hướng dẫn làm món cá bống kho sả

Thứ hai - 22/05/2017 06:22
Cá bống kho sả là món ăn đặc biệt thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. Là món ăn rất đưa cơm trong những này giá lạnh. Có thể dùng làm món nhậu ăn kèm với dưa leo cắt lát cũng rất tuyệt vời.
Hướng dẫn làm món cá bống kho sả
Cá bống ngon phải là loại cá bống được câu hoặc đánh bắt ở ao hồ, sông suối có thịt dai, thơm và béo. Cá bống nuôi thì thịt mềm và bở kho dễ nát.

Cá bống làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, vi đuôi, làm sạch ruột, nếu cá có trứng thì nên để lại vì trứng cá rất giàu dinh dưỡng.

Sau khi làm sạch cá có thể đem phơi ngoài nắng 2 - 3 tiếng hoặc nướng sơ qua lửa than cho héo phần da đi là được.

Sả rửa sạch xắt lát nhỏ, tỏi làm sạch giã dập, ớt cắt lát mỏng. Phi hành tỏi cho thơm sau đó cho cá vào đảo đều. Cho thêm nước mắm, nghệ bột, tiếp tục trộn đều cho vàng ươm đều hết cá. Cho sả, ớt vào và tiếp tục trộn đều, thêm một ít nước sôi, muối và vặn nhỏ lửa, chờ khoảng 5 phút là tắt bếp, nêm bột ngọt hoặc đường rồi rắc tiêu bột lên trên đậy nắp lại.

Lúc này cá đã chín mùi thơm dậy căn bếp. Bạn có thể nếm thử một ít xem đã vừa ăn chưa, nếu chưa có thể nêm thêm muối.

Đây là cách kho cá bống theo kiểu miền trung, vì thế món cá khá cay. Nếu bạn không ăn cay được có thể giảm bớt ớt. Cá bống sau khi kho sẽ có màu vàng ươm, dai dai, cay cay và béo ngậy rất ngon.

 

Tác giả bài viết: Mai Ngọc

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây