Hướng dẫn làm món ốc bươu hông tuyệt ngon

Thứ hai - 22/05/2017 06:04
Ốc bươu hông là một món ăn rất bổ dưỡng cho nam giới cũng như phụ nữ. Đặc biệt những người bị xương khớp, ăn ốc bươu thường xuyên sẽ giúp tăng chất nhầy làm giảm cơn đau khớp. Ngoài ra ốc bươu còn có tác dụng chữa bệnh vàng da, gan, trĩ, phù thủng, ...
Hướng dẫn làm món ốc bươu hông tuyệt ngon
Ốc bươu được chọn hông phải là ốc bươu đen (ốc bươu đồng). Sau khi bắt ở đồng (hoặc mua về) nếu chưa muốn ăn ngay thì cho vào thau lớn, đổ nước ngập hơn ốc, lấy rổ đậy lên trên, ngâm khoảng 2 - 3 ngày cho ra hết chất bùn. Còn nếu muốn ăn liền ngay thì cho thêm vào nước ngâm một ít nước cốt chanh và vài trái ớt giã nát. Ốc ở trong môi trường nước chua cay sẽ nhanh chóng nhả hết bùn đất ra.

Ốc sau khi đã chà rửa sạch (lưu ý: không được cắt đít ốc), bỏ vào nồi nước sôi, thêm 2 muỗng cà phê muối luộc khoảng 3 phút, cho chết hết vi sinh vật và để ốc mở yếm. Sau đó vớt ốc ra, gỡ sạch yếm, để ráo nước.

Làm nước mắm: Sả, gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt nhỏ. Cho hỗn hợp ớt, tiêu, tỏi, sả, gừng, đường (hoặc bột ngọt) vào cối giã nhuyễn. Đổ nước mắm vừa đủ dùng cho số lượng ốc đã luộc. Sau đó vắt thêm nước cốt chanh vào khuấy đều.

Nồi hông ốc phải là nồi lớn có đáy rộng, đổ nước cao hơn đáy rồi khoảng 4-5cm. Cho vào giữa nồi hai viên gạch (phải đảm bảo cho nước không ngập gạch và gạch không cao quá). Sau đó để rổ hấp ốc vào. Ốc được xếp cẩn thận miệng ốc ngửa lên trên, cho thêm lá chanh vào giữa các khe hở của ốc. Lấy muỗng nhỏ nước nắm đã làm vào miệng ốc. Tuỳ vào sở thích ăn mặn hay nhạt mà cho nước mắm vào thích hợp, tuy nhiên mỗi con ốc nên cho 1 muỗng cà phê nước nắm là vừa ăn.

Đậy nắp nồi cẩn thận, đun lửa vừa phải. Hông ốc trong thời gian khoảng 10 phút là ăn được. Ốc sau khi dọn lên dĩa, chú ý không để ốc bị nghiêng sẽ làm chảy ra hết nước ngọt có trong miệng ốc, có thể dùng tăm tre để ăn ốc được dễ dàng hơn.

Đây là món ăn dân dã, hương vị thơm ngon, cay nồng hấp dẫn, đặc biệt rất bổ dưỡng và món nhậu rất khoái khẩu của các đấng mày râu.

Tác giả bài viết: Mai Ngọc

Tổng số điểm của bài viết là: 10 trong 2 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 2 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây